طرز تهیه سالاد ماست و کاهو، یک پیش غذای خنک و سبک - سفر به آنتالیا

مواد لازم برای سالاد ماست و کاهو

• کاهو تازه و خردشده 4 پیمانه
• ماست چکیده یا معمولی 2 پیمانه
• خیار (اختیاری) 1 عدد
• شوید خشک یا تازه خردشده 1 قاشق غذاخوری
• نمک و فلفل سیاه به میزان لازم
• آب لیمو تازه 1 قاشق غذاخوری
• پودر سیر یا سیر تازه رنده شده نصف قاشق چای خوری

طرز تهیه سالاد ماست و کاهو

مرحله اول: شست وشو و آماده سازی کاهو

در شروع کار، برگ های کاهو را جدا نموده و به خوبی با آب سرد بشویید تا هرگونه آلودگی از بین برود. سپس با دستمال یا خشک کن، رطوبت آن را کاملا بگیرید. این نکته مهم است، زیرا وجود آب باعث می گردد سس ماست رقیق و سالاد شل گردد. در ادامه، برگ ها را به مقدار دلخواه خرد کنید. خنک بودن کاهو در زمان سرو، طعم و تازگی سالاد را چند برابر می نماید.

مرحله دوم: آماده سازی ماست

در یک کاسه میانه، ماست چکیده یا معمولی را بریزید. اگر قصد دارید سالاد غلیظ تر و بافت کرمی تری داشته باشد، ماست چکیده برترین گزینه است. برای طعم بهتر می توانید چند دقیقه قبل از ترکیب، ماست را در یخچال قرار دهید تا خنک گردد. در این مرحله، پایه اصلی طعم سالاد آماده می گردد، پس کیفیت ماست در نتیجه نهایی بسیار موثر است.

مرحله سوم: اضافه کردن چاشنی ها

در این مرحله، باید ماست را با چاشنی ها ترکیب کنید. نمک، فلفل سیاه، سیر رنده شده، شوید خردشده و آب لیمو را به ماست بیفزایید. سپس با قاشق یا همزن دستی آن را به آرامی هم بزنید تا ترکیب یکنواختی ایجاد گردد. طعم ترش آب لیمو و عطر شوید، تعادل بی نظیری میان لطافت ماست و تردی کاهو به وجود می آورد. این ترکیب، هویت اصلی سالاد ماست و کاهو را می سازد.

مرحله چهارم: ترکیب با کاهو

پس از آماده شدن سس، نوبت به اضافه کردن کاهو می رسد. کاهوهای خردشده را به آرامی داخل کاسه سس بریزید و با قاشق چوبی یا پلاستیکی هم بزنید تا تمام برگ ها آغشته شوند. توجه کنید که مخلوط کردن بیش از حد ممکن است باعث له شدن برگ ها گردد. اگر دوست دارید طعم سالاد متنوع تر باشد، می توانید کمی خیار، ذرت یا نعناع تازه نیز اضافه کنید تا رنگ و مزه بهتری بگیرد.

مرحله پنجم: استراحت و سرو سالاد

در این مرحله، کاسه سالاد را برای حدود 30 دقیقه در یخچال قرار دهید تا طعم ها به خوبی با هم ترکیب شوند. این استراحت کوتاه، باعث می گردد شوید و سیر عطر خود را آزاد نمایند و ماست طعم کاهو را به خود بگیرد. هنگام سرو، سالاد را در ظرفی خنک بریزید و با چند برگ نعناع یا خلال زیتون تزئین کنید. این پیش غذا برای کنار غذاهای خانگی مانند کتلت و کوکو بسیار مناسب است.

نکات تکمیلی تهیه سالاد ماست و کاهو

در طرز تهیه سالاد ماست و کاهو رعایت چند نکته ساده، تفاوت میان یک سالاد معمولی و یک سالاد حرفه ای را رقم می زند. با اجرای این موارد، می توانید طعم، بافت و ظاهر سالاد خود را به سطحی کاملا رستورانی برسانید.

انتخاب ماست مناسب

ماست پایه اصلی این سالاد است، پس کیفیت آن اهمیت زیادی دارد. ماست چکیده باعث غلظت بیشتر و جلوگیری از آب افتادن سالاد می گردد. اگر رژیم دارید، ماست کم چرب گزینه بهتری است و کالری نهایی را کاهش می دهد. کالری سالاد کاهو با ماست معمولا بین 70 تا 100 کالری است که آن را به غذایی مناسب برای شام های سبک تبدیل می نماید.

اضافه کردن سبزیجات تازه

وجود سبزیجات معطر مثل شوید، نعناع و حتی ریحان خردشده، رایحه و طعمی متفاوت به سالاد می دهد. این سبزی ها با ماست ترکیب شده و حس تازگی خاصی ایجاد می نمایند. اگر از سبزی خشک استفاده می کنید، میزان کمی آب لیمو اضافه کنید تا سبزی ها نرم شوند. ترکیب رنگ سبز سبزیجات و سفید ماست، ظاهر سالاد را نیز اشتهابرانگیزتر می نماید.

خنک نگه داشتن سالاد

برای حفظ تازگی، سالاد باید خنک سرو گردد. بعد از آماده سازی، حتما 30 دقیقه در یخچال استراحت کند تا مزه ها با هم ترکیب شوند. سرمای ملایم باعث می گردد ماست طعم سبزیجات و کاهو را بهتر جذب کند. اگر سالاد را برای مهمانی آماده می کنید، تا زمان سرو روی ظرف آن پوشش پلاستیکی بکشید تا از خشک شدن سطح ماست جلوگیری گردد.

تنظیم طعم و مزه سالاد

ترکیب نمک، فلفل و آب لیمو باید با دقت تنظیم گردد تا طعم نهایی متعادل باشد. در صورت تمایل، می توانید کمی سس سیر یا خردل اضافه کنید تا طعمی خاص تر و متفاوت تر داشته باشید. برای دوستداران طعم تند، اندکی فلفل قرمز یا پودر پاپریکا انتخاب خوبی است. با تنظیم درست چاشنی ها، سالاد شما هم از نظر عطر و هم مزه، کاملاً حرفه ای خواهد بود.

سوالات متداول درباره طرز تهیه سالاد ماست و کاهو

پیش از تهیه ممکن است این چند سوال برایتان پیش بیاید؛ پاسخ های کوتاه و کاربردی زیر به شما یاری می نماید تا سالادی عالی درست کنید.

سالاد ماست و کاهو چند کالری دارد؟

هر وعده از این سالاد حدود 70 تا 100 کالری دارد و به علت ترکیب ماست و کاهو، گزینه ای عالی برای رژیم های غذایی و شام سبک محسوب می گردد.

آیا می توان این سالاد را از قبل آماده کرد؟

بله، فقط باید کاهو را خشک و جدا نگه دارید. پیش از سرو، کاهو را به ماست اضافه کنید تا تازگی و تردی برگ ها حفظ گردد.

چه نوع ماستی برای این سالاد مناسب تر است؟

ماست چکیده بافتی کرمی و غلیظ به سالاد می دهد و از آب افتادن جلوگیری می نماید. اگر ماست معمولی استفاده می کنید، بهتر است آن را در پارچه تمیز بریزید تا کمی آبش گرفته گردد.

آیا می توان مواد دیگری هم به این سالاد اضافه کرد؟

بله، می توانید از خیار، ذرت، هویج رنده شده یا حتی زیتون خردشده بهره ببرید تا هم رنگ و هم ارزش غذایی سالاد افزایش یابد.