با گوجه سبز چی درست کنم ، انواع غذا و چاشنی با گوجه سبز - سفر به آنتالیا

لیست انواع غذا، دسر و چاشنی با گوجه سبز

در پاسخ به این سوال که با گوجه سبز غذا چی بپزم که خوشمزه و راحت باشه؟ ما انواع خوراکی با گوجه سبز مانند ترشی، لواشک، آش، خورش، مربا و آلوچه خشک را در لیست زیر به شما آموزش می دهیم.

برای تهیه انواع غذا، دسر و چاشنی با گوجه سبز به موادی چون روغن، ، ، ادویه جاتی مثل، ، گوشت گوسفندی، گوشت مرغ، ، ، ، برنج و حبوباتی مثل ،، بعلاوه ، ، و … احتیاج داریم.

شما می توانید همه این مواد را به صورت از فروشگاه های خریداری نمایید.

لواشک گوجه سبز

درست کردن لواشک گوجه سبز در خانه خیلی راحت تر از آن چیزی است که تصور می کنید. بعد از شستن گوجه سبزها، باید آن ها را داخل یک قابلمه بزرگ بریزید و قابلمه را از آب پر کنید.

میزان آب باید به میزان ای باشد که کاملاً سطح روی گوجه سبزها را بپوشاند. میزانی نمک به آب اضافه کنید و قابلمه را روی حرارت گاز قرار دهید.

زمانی که گوجه سبزها کاملاً غلیظ شدند و خوب پختند، می توانید شعله گاز را خاموش کنید. در این مرحله باید پوست و هسته گوجه سبز کاملاً جدا گردد و تنها عصاره و گوشت گوجه سبز پخته شده از فیلتر رد گردد.

بعد از فیلتر کردن گوجه سبزها، کف سینی ها را با میزانی روغن چرب کنید و سپس مایه لواشک را کمی هم بزنید و داخل سینی بریزید. بعد از ریختن مایه لواشک آلوچه سبز داخل سینی باید سینی را در معرض آفتاب قرار دهید تا به خوبی خشک شوند. لواشک شما بعد از 2 تا 3 روز آماده می گردد. لواشک گوجه سبز به روش های دیگری نیز تهیه می گردد.

برای خواندن ادامه مراحل و جزئیات روی لینک مطلب آن کلیک کنید.

ترشی گوجه سبز

با گوجه سبز چی میشه درست کرد؟ ترشی آلوچه سبز یکی از ترشی های خوب و خوشمزه است که شما می توانید با انواع غذا آن را میل کنید. برای درست کردن ترشی گوجه سبز میزانی از گوجه سبزها را در دبه ترشی بریزید و میزانی غوره، ترخون، چند حبه سیر، میزانی پودر موسیر و میزانی ادویه ترشی و فلفل قرمز را هم روی آن بریزید.

به همین ترتیب گوجه سبزها، غوره و ادویه و ترخون و فلفل و سیر را در دبه بچینید تا همه مواد تمام شوند. لایه آخر ترشی باید سیر، ترخون و فلفل و ادویه جات باشند. روی مواد سرکه سفید و به میزان دلخواه نمک بریزید. سرکه باید کاملا روی گوجه سبزها را بپوشاند و دبه کاملا سرپر گردد. به این ترتیب ترشی هوا نمی گیرد و کپک نمی زند. روی دبه را با یک نایلون تمیز و خشک و بدون بو بپوشانید و درب دبه را محکم ببندید.

برای خواندن ادامه مراحل روی لینک مطلب آن کلیک کنید.

خورش گوجه سبز با گوشت یا مرغ

با گوجه سبز چه غذایی درست کنم؟ از جمله خوشمزه ترین غذاها با گوجه سبز خورش آلوچه سبز است. این خورشت را با انواع گوشت قرمز یا مرغ و بوقلمون می توانید درست کنید. برای درست کردن خورشت گوجه سبز به روش مجلسی و اصیل، باید ابتدا گوشت را با پیاز و ادویه تفت دهید.

در اواسط پخت، سبزی خورش گوجه سبز را که از قبل با روغن تفت داده اید، اضافه کنید. در 15 دقیقه پایانی پخت هم گوجه سبزها را به ترکیب این خورش خوشمزه، اضافه کنید.

البته اگر خورشتان را با مرغ درست کنید، مدت زمان کمتری برای پخت احتیاج دارید.

برای خواندن ادامه مراحل و جزئیاتروی لینک مطلب آن کلیک کنید.

کمپوت آلوچه سبز (گوجه سبز)

با گوجه سبز چی درست کنم که در طول سال بتوانیم از طعم لذیذ و اصلی آلوچه سبز را داشته باشیم. کمپوت گوجه سبز یکی از انواع دسر با گوجه سبز است. برای تهیه کمپوت گوجه سبز، بعد از این که گوجه سبزها را شستید و آماده کردید، باید آن ها را در شربت کمپوت بجوشانید و در نهایت به آن آبلیمو اضافه کنید.

بعد از نرم شدن و پختن کمپوت، آن ها را به ظروف شیشه ای تمیز و در بسته منتقل کنید و در یخچال نگه دارید تا فاسد نگردد. این کار به حدود 20 تا 30 دقیقه زمان احتیاج دارد.

برای خواندن ادامه مراحل و جزئیات روی لینک مطلب آن کلیک کنید.

آش گوجه سبز

در لیست انواع غذا با گوجه سبز می توان آش آلوچه سبز را نیز قرار داد. برای درست کردن آش گوجه سبز ابتدا باید حبوبات را خیس کنید، سپس بقیه مواد آش را آماده نموده و به ترتیب آن ها را بپزید. استفاده از چاشنی های مختلف هم در طرز تهیه آش گوجه سبز اختیاری است.

اگر از زمان پخت حبوبات صرف نظر کنیم و آن ها را در زودپز بپزید، به خاطر استفاده نشدن گوشت در این روش تهیه آش گوجه سبز، زمان پخت تا 1 ساعت هم کاهش خواهد یافت. این آش مناسب گیاهخواران نیز هست. البته آش گوجه سبز را با گوشت نیز می توان تهیه کرد. برای این منظور کافیست گوشت چرخ نموده را سرخ کنید یا گوشت را بپزید و سپس به مواد آش اضافه کنید.

برای خواندن ادامه مراحل و جزییات به 2 روش با گوشت یا بدون گوشت روی لینک مطلب آن کلیک نمایید.

مربای آلوچه سبز

امتحان کردن طعم های نو و آماده کردن انواع مربای خانگی برای منوی صبحانه می تواند لذت خوردن این وعده غذایی را برای شما دلچسب تر کند. مربای گوجه سبز از جمله انواع دسر با گوجه سبز است. برای درست کردن این مربای بهاری خوشمزه بعد از این که همه گوجه سبزها را شستید و خشک کردید، باید آن ها را داخل یک قابلمه بزرگ بریزید و با میزانی آب روی شعله میانه قرار دهید.

اجازه دهید گوجه سبزها به خوبی بپزند و نرم شوند. بعد از این که گوجه سبزها برای 15 دقیقه جوشیدند و رنگ آن ها تغییر کرد، می توانید شکر را به مربا اضافه کنید. توجه داشته باشید که بعد از اضافه کردن شکر نباید مربا را هم بزنید و شکر باید به آرامی در مربا حل گردد.

بعد از این که مربای آلوچه شما به غلظت مناسب رسید، عرق گلاب و عرق هل یا دانه هل را به مربا اضافه کنید. اجازه دهید مربا با شعله ملایم کمی بجوشد و سپس شعله گاز را خاموش کنید.

البته مربای آلوچه سبز به روش های دیگری نیز تهیه می گردد. برای خواندن ادامه مراحل و جزییات روی لینک مطلب آن کلیک کنید.

اشکنه گوجه سبز

اشکنه با گوجه سبز در لیست دیگر انواع خوراکی با گوجه سبز واقع شده است. در طرز تهیه اشکنه گوجه سبز از هیچ نوع گوشتی استفاده نمی گردد. به همین دلیل هم برای گیاهخواران و کسانی که به هر دلیلی محدودیت مصرف گوشت دارند، یک غذای مناسب است.

برای درست کردن اشکنه گوجه سبز، قبل از هر چیز، پس از شستن آلوچه یا گوجه سبز باید هسته آن ها را بگیرید. سپس پوست پیاز را بگیرید و به صورت نگینی ریز یا خلالی باریک خرد کنید. شنبلیله خشک را با سایر مواد تفت دهید تا طعم خامی آن گرفته گردد ولی زیاد روی حرارت نگه ندارید تا نسوزد.

آرد را هم در کمی آب حل کنید و به گوجه سبزها اضافه کنید. به تدریج و کم کم، تخم مرغ های زده شده را به مواد داخل قابلمه اضافه کنید.

برای خواندن ادامه مراحل و جزییات طرز تهیه اشکنه گوجه سبز روی لینک مطلب آن کلیک کنید.

گوجه سبز خشک شده

با گوجه سبز چی درست کنم که بتوان آن را با سایر تنقلات مصرف کرد؟ اگر دوست داشته باشید، گوجه سبز را به عنوان تنقلات در سایر فصول سال میل کنید، می توانید آلوچه سبز را خشک کنید.

شما می توانید گوجه سبز یا آلوچه را در آفتاب یا با استفاده از فر، دستگاه میوه خشک کن خانگی، سولاردم و توستر خشک کنید.

برای خشک کردن گوجه سبز در آفتاب یک قابلمه را پر از آب نموده و بگذارید به جوش بیاید.

پس از آنکه آب به نقطه جوش رسید، نمک و روغن مایع را به قابلمه اضافه کنید. در نهایت گوجه سبزها را داخل قابلمه بریزید و اجازه دهید به مدت 5 دقیقه بجوشند.

دقت داشته باشید که گوجه سبزها خیلی نرم و له نشوند. در این مرحله گوجه سبزها را داخل یک آبکش استیل یا رویی بزرگ بریزید. اجازه دهید تا آب آن کاملاً خارج گردد.

شما بعلاوه می توانید از یک پارچه نخی برای خشک کردن گوجه سبزها بهره ببرید. حالا گوجه سبزها را در معرض نور آفتاب قرار داده یا در فر و توستر خشک کنید. روش خشک کردن گوجه سبز با فر و توستر شبیه هم است.

برای خواندن ادامه مراحل و جزییات روی لینک مطلب آن کلیک کنید.

بستنی گوجه سبز

با آلوچه سبز چی می شه درست کرد؟ یکی از انواع بستنی خاص و متفاوت با گوجه سبز، بستنی گوجه سبز است. ترکیب طعم ترش گوجه سبز و طعم شیرین شیر و عسل یا شکر، بسیار لذیذ و فوق العاده است. بستنی گوجه سبز هم برای بچه ها و هم برای بزرگسالان، مجذوب کننده خواهد بود.

درست کردن بستنی با گوجه سبز که بافت پفکی مثل انواع بستنی کارخانه ای داشته باشد، کار سختی نیست. برای تهیه این بستنی لوچه یا همان گوجه سبز، ابتدا گوجه سبزها را بشویید و چوب آنها را جدا کنید. سپس گوجه سبزها را در یک قابلمه روحی بریزید و گوشتکوب روی آنها بکوبید تا شکسته شوند.

می توانید گوجه سبزها را در پاکت زیپ کیپ ضخیم هم بگذارید و بکوبید که عصاره آن بیرون نپاشد. سپس هسته گوجه سبزها را بیرون بیاورید. می توانید با چاقو هم گوجه سبزها را نصف کنید و هسته را بیرون بیاورید.

سپس گوجه سبزها را در پاکت زیپ کیپ یا ظرف مناسب بریزید و در فریزر بگذارید تا به مدت 4 ساعت بماند و بافت یخی پیدا کند.

سپس شیر را در یک ظرف بریزید و خامه را اضافه کنید. شیر و خامه را هم بزنید تا خامه در شیر حل گردد. می توانید خامه را حذف کنید اما افزودن خامه، بافت بستنی را غلیظ تر و طعم آن را بهتر می نماید.

شکر یا عسل را هم اضافه کنید و هم بزنید. برای اطمینان از حل شدن مواد، می توانید از همزن بهره ببرید یا شیر را کمی گرم کنید تا شکر یا عسل، بهتر حل گردد.

در ادامه، مخلوط شیر پر چرب و خامه را در قالب یخ یا لیوان های روحی بریزید و لیوان یا قالب ها را در فریزر بگذارید. شیر را هم به مدت 4 ساعت در فریزر قرار دهید تا بافت یخی پیدا کند.

برای آموزش مراحل و جزئیات طرز تهیه بستنی گوجه سبز به روش های مختلف، روی لینک مقاله مورد نظر کلیک کنید.

رب گوجه سبز

رب گوجه سبز یا رب آلوچه یکی از چاشنی ها یا سس های بسیار مجذوب کننده و خوشمزه است که کاربرد زیادی در آشپزی دارد و در بسیاری مواقع، به جای رب انار، از رب آلوچه استفاده می گردد. اگر سوال شما هم این است که با آلوچه سبز چی درست کنم؟ باید بگوییم درست کردن رب آلوچه یا سس گوجه سبز، بسیار ساده است و می توانید از طعم آن در غذاهای مختلف، نهایت لذت و استفاده را ببرید.

12

برای درست کردن رب خانگی با گوجه سبز، گوجه سبزهای دارای زدگی و خرابی را جدا کنید. چوب بالای گوجه سبزها را بگیرید. گوجه سبزها را در یک قابلمه بریزد و با میزانی آب کمی بخیسانید تا تمیز شوند. سپس آنها را آبکش کنید.

گوجه سبزها را در یک قابلمه بریزید و به میزان 2 لیتر آب، به آن اضافه کنید. قابلمه را روی حرارت بگذارید تا آب آغاز به جوشیدن کند.

در حین جوشیدن آب، روی سطح آن، کف های سفید ایجاد می گردد. این کف ها را با قاشق جمع کنید و دور بریزید. این کار به خوشرنگ و براق شدن رب آلوچه یاری می نماید.

بعد شعله زیر قابلمه را کم کنید و اجازه دهید آلوچه ها کاملا بپزند و نرم شوند. بعد از پختن و نرم شدن آلوچه ها، یک صافی روی دهانه یک قابلمه بگذارید و گوجه سبزهای پخته را در آبکش بریزید.

اجازه دهید عصاره گوجه سبز ها در قابلمه بریزد. برای مدتی صبر کنید تا گوجه سبزها از دما بیفتند و سرد شوند. گوجه سبز های نرم شده را با دست فشار دهید تا پوست و هسته آنها در آبکش بماند.

قابلمه را روی حرارت بگذارید و اجازه دهید عصاره گوجه سبز، بجوشد. در این مرحله، نمک را هم به قابلمه اضافه کنید. مدام عصاره گوجه سبز را هم بزنید و شعله را روی حالت ملایم یا میانه تنظیم کنید. حدود 30 دقیقه اجازه دهید آب اضافی رب گوجه سبز بخار گردد و رب شما، به غلظت دلخواه برسد.

برای آموزش ادامه مراحل و جزئیات طرز تهیه رب گوجه سبز روی لینک مقاله مورد نظر کلیک کنید.

سوالات متداول در خصوص انواع خوراکی با گوجه سبز

1- با گوجه سبز چی درست کنم؟

شما می توانید با گوجه سبز انواع غذا، خوراکی، دسر یا تنقلات مثل بستنی گوجه سبز، رب گوجه سبز، لواشک گوجه سبز، چپیس گوجه سبز یا گوجه سبز خشک شده، مربا و ترشی گوجه سبز و … درست کنید.

2- با گوجه سبز چه غذایی می گردد درست کرد؟

آش گوجه سبز، اشکنه گوجه سبز و خورش گوجه سبز از جمله غذاهای خوشمزه با گوجه سبز هستند.

3- چرا لواشک گوجه سبز خشک و سفت می گردد؟

قرار دادن زیاد آلوچه پخته شده در معرض نور آفتاب یا فر باعث می گردد تا لواشک شما خشک و سفت گردد.

4- چرا گوجه سبزها در خورش یا آش وا می روند؟

پختن بیش از میزان گوجه سبزها باعث می گردد تا آلوچه سبزها داخل خورش یا آش وا رفته و غذای شما شکل بدی پیدا کند.

5- برای تهیه ترشی آلوچه سبز می توان تنها از سرکه قرمز استفاده کرد؟

بله شما می توانید هم از سرکه قرمز و هم سرکه سفید برای تهیه این ترشی بهره ببرید.